Picknic

Dags för årets första picknic. Vilket otroligt härligt väder nu gäller det att passa på man vet ju aldrig i morgon kanske det är hagel och driv is med tanke på hur det var för drygt en vecka sedan. Vilken växtkraft det är i naturen. En explotion av energi, otroligt! Enkla luncher att ta med i picknic korgen är t ex quinoasallad med tonfisk eller räkor, keso, kokt ägg. Dinkelpannkakor med förslagsvis laxröra. Rågkusemackor, dessertostar och grönsaker. Fruktspett eller jordgubbar till dessert. Jag var med och satta betyg på snabblunch i veckan se resultatet här http://www.expressen.se/halsa/viktomotion/1.1548020/sa-feta-ar-lunchratterna

Trevlig valborg. /Ewa

Glass utan E-nummer???

JAAAAA, äntligen får vi glass utan E-nummer i sommar tänkte vi glatt vid frukostbordet i morse när vi läste rubriken i tidningen. Men nej så var det ju inte utan glasstillverkarna har bara valt att inte skriva ut E-numret och hoppas på att vi alla är idioter så vi inte skall förstå att det som står i innehållsförteckningen bara är fritt översatt vad E-numret egentligen heter på ren svenska.
Recept på äkta glass.
Vispa 3 dl grädde med 2 ägg, hallon, blåbär och 1-2 msk råsocker. Lägg i frysen minst 4 timmar innan du äter. Gott och garanterat utan tillsatser, bara nyttigheter!

Värld i tillväxt

Vi lever i en värld där fokus är tillväxt på bekostnad av att vi själva växer, speciellt runt midjan. Vi lockas till butikserbjudanden som köp två portioner och betala för en. En barnpizza har blivit lika stor som en vuxen pizza i storlek och vuxen pizzan har blivit lika stor som ett flygande tefat. En kanelbulle har som två kanelbullar var när jag växte upp. Det handlar om massproduktion till lägsta möjliga kostnad. Transfetter, socker och smakförstärkare piffar upp den processade maten så att vi skall tro att det är t ex skinka, kyckling, vanlijglass, hemlagade köttbullar med lingonsylt vi äter
Här hjälper jag dig reda ut matvalen som gör skillnad på din vikt- och din hälsa.
1. Läs innehållsförteckningen och välj den vara som har kortast innehållsförteckning.
2. Undvik hel-och halv fabrikat
3. Undvik tillsatser som maltodextrin, jästextrakt, E62-E625, smakförstärkare som krävs när varan har så dålig smak och kryddor inte räcker till för att varan skall bli aptitlig. Dessa tre tillsatser innehåller MSG, ett nervgift som kan ge huvudvärk, svettningar, halsbränna, yrsel och kan påverka din vikt negativt.
4. Undvik light produkter och varor där man tar bort den naturliga produkten och ersätter den med t ex socker, vetemjöl, stärkelse, sylt, potatisflingor, etc alltså kolhydrater med högt GI.
5. Välj i första hand ekologiska och kravmärkta varor.
Speciellt banan, kaffe, vindruvor och choklad.

Pizza lovers

Jag har ätit pizza till lunch idag. Man kan faktiskt äta pizza även som GI fantast. Jag har hjälpt Cioa Cioa Duo på Karlavägen i Stockholm att ta fram stans godaste och nyttigaste pizza. De har även GI menyer. Har du aldrig varit där måste du gå dit. Så härlig stämning, trevlig personal och supergod mat till bra priser. Tips! Ring och boka bord.

Hårt arbetande kvinna

Har kommit från massören som kunde hitta en hel del hårda ömma knölar både här och där i ryggen. Att det dessutom knakade varje gång hon knådade vissa punkter kan jag förklara med att jag är en hårt arbetande kvinna i mina bästa år. I helgen har jag nämligen krattat hela gräsmattan, grävt bort träd, buskar och planterat nya. Lagt ut 300 kilo jord, rensat i rabatterna, burit trädgårdsmöbler och klappat katten (böjd rygg). Att sedan avsluta med årets första grillmiddag nedsänkt i de sköna utemöblerna är ju värt mödan. Kan det bero på att det bara var 5 grader varmt som gjort att ryggen stelnade till under middagen och att jag ett dygn senare inte fått upp värmen? Ja, för lite trädgårdsarbete är ju nyttig motion. Perfekt att kombinera nytta med nöje. Får nog sova på spikmattan i natt, den gör ju underverk har jag hört. /Ewa

Tanka med högt GI

Jag har precis avklarat ett tufft spinningpass där svetten fullkomligt sprutar. Ja då skall man faktiskt äta någonting som har högt GI eftersom man tömt musklerna på glukogen (kolhydrater) och musklernas responsorer står på vidgavel. Äter du t ex en banan eller en skiva vitt bröd eller en portion potatismos eller jasminris då behövs inget insulin för att lagra in glukogen (kolhydraterna) i musklerna. Fiffigt va! Kroppen är väldigt fiffig. Den gör precis det den skall göra om den bara får rätt förutsättningar i form av kost, motion och vila. Så fyll på med rätt bränsle och öka syresättningen så kommer kroppens egen förbränning att fungera optimalt. Det är som att elda i en öppen spis. Lägger du bara in ett litet surt vedträ, då kommer elden att slockna och det blir en kolbit kvar. Lägger du däremot in några vedträd med rätt drag då kommer veden brinna upp och det blir bara aska kvar. /Ewa

GI-tallriksmodellen

Oj vad mätt jag är

Jag har ätit mat, lagat mat i en vecka nu. Det är därför jag inte haft tid att blogga. Det tar tid att vara en äkta matmor, skapa nya kreativa recept som ingen ätit tidigare och som fullkomligt får matgästerna att mer eller mindre tappa andan av förtjusning. Att dessutom vara förtjusande själv när jag stått vid spisen i fyra dygn i sträck och jag känner mig som en i bur uppfödd höna med luggslitna fjädrar är en utmaning i sig. Inte en enda liten godis har jag ätit i påsk men däremot sill på längden och tvären, vitlökspäckat lamm, lax, kyckling, ostar och alla goda GI tårtor som jag älskar. En ny GI tårta varje dag har det blivit. Inte undra på att jag är proppmätt!

Vi var övertygade om att vi hittat glas splitter i kycklingen tills vi upptäckte att sög man tillräckligt länge på de små glasbitarna så löstes det upp i munnen. Flingsalt. Jag är övertygad om att det är fler än vi som i dessa dagar ser glas över allt. Läskigt!

Matsmart

Det krävs inte så strora justeringar för att bli matsmart ur ett ekologiskt, närodlat perspektiv. Åter igen funkar VHBF-metoden, vanligt hedligt bundförnuft. Om du vet att det i aprilmånad odlas det i Sverige groddar, grönkål, jordärtskockor, lök, morötter, ostronskivling, potatis, kålrot, rotselleri, rödbeta, palsternacka, vit-och rödkål, rädisor, sallad, färska kryddor. Då är det ju matsmart att plocka fram alla recept du har med dessa grönsaker eller varför inte skapa några nya egna. Skippa de importerade långväga grönskarna och fokusera på dem som finns här hemma denna månad. Byt även ut en eller två köttmåltider mot vegetariska rätter per vecka och du kan klappa dig själv på axeln som en sann miljövän.

GI bröd?

Idag har det varit fotografering för en brödartikel. Jag skulle se avslappnad och glad ut samtidigt som jag åt på en smörgås. Det gick så där kan jag väl säga utan att ta i. Fotograferingen skulle ske på terrassen eftersom det var så fantastiskt vackert väder i dag. Med vårsolen rakt i ögonen så får man lite lustigt ansiktsuttryck Lustigt var kanske inte rätt ord snarare förskräckligt. Fotografen försökte övertyga mig om att artikeln handlade om bröd och inte om mig. Hm, vilken planet kom han ifrån?
Ja, vad finns det egentligen för bröd i de meterlånga brödhyllorna som är bra GI bröd. Välj bröd som innehåller råg, dinkel, fullkorn, surdeg, linfrö, nötter, frö, vinäger resten kan du skippa. Ät max 1-2 skivor per dag eftersom bröd innehåller mycket kolhydrater. Livsmedelsverket rekommenderar fortfarande 6-8 skivor bröd per dag trots alla nya vetenskapliga kostråd men det handlar mer om att gynna andra intressenter än konsumenterna.

Min kära, kloka, duktiga vän Eva Lewenhaupt har i dagarna kommit ut med sin bok "Yogaliv, åtta steg till ett liv i lätthet" på Prisma förlag. En bok för alla som gillar eller vill gilla yoga. Eva beskriver på ett enkelt sätt yoga och dessa fördelar. Själv gick jag en kurs hos Eva för något år sedan och har sedan dess gjort mina solhälsningar och tackat livet varje morgon(utom helgerna) sedan dess. På helgerna skippar jag både yoga och meditation nån måtta får det allt vara på välmåendet. I boken har Eva skrivit. "Att öva sin känsla för tacksamhet är stort" Hon är klok den där Eva.

Ewa´s GI-müsli

Dagens frukost var naturellyoghurt, hallon, blåbär med min egen müsli, ett kokt ägg och en kopp kaffe.
Ewa GI-müsli
5 dl helt bovete
1/2 dl solroskärnor
1 dl skalade sesamfrö
1 dl naturella cashewnötter
1 dl valnötter
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
1 dl hyvlad cocos
4 msk kanel
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl vatten
1 msk honung
5 st torkade aprikoser i bitar
5 st torkade fikon i bitar
1/2 dl gojibär

Så här gör du:
Blanda ihop alla torra ingredienser utom den torkade frukten som skall läggas i efter rostning i ugnen.
Blanda olja och vatten och honung i en separat skål.
Blanda sedan innehållet i de båda skålarna.
Bred ut blandningen i en långpanna med bakplåtspapper i botten
Rosta i 30 minuter i ugn på 175 grader.
Müslin är sagolik god så jag måste ge en rekommendation på portionsstorlek som är 1/2-1 dl. (Tyvärr)
Gluten fri och GI vänligare kan det inte bli.

Jag gjorde det i dag. Tog mina stapplade flåsande steg mot mitt nyårlöfte. Att bli en joggare. Jag tittar alltid avundsjukt på dessa joggare som flyger fram och dessutom ser ut att njuta. Själv gör jag allt annat än njuter. Lider är det rätta ordet. Men jag har bestämt mig. Jag skall bli en joggare. Vilket i mina ögon är en person som utan att blinka snör på sig joggingskorna i regn som solsken utan att reflektera om det finns tid eller inte för en runda i joggingspåret. Det verkar liksom så lätt att vara en joggare. Bekymmers fritt på något märkligt sätt. Jag förstår att det kan ta minst 20-30 gånger i joggingspåret innan känslan av njutning och flow i steget infinner sig. Så till sommaren kan jag alltså under korta stunder få känna känslan av att vara en joggare. Till hösten kan jag säkert njuta nästan hela rundan. Ja, det gäller att ha en tydlig målbild som känns positiv, realistisk och motiverande. TÅLMOD är en dygd, Ewa