Lättbakad GI-limpa

Här är recept på mitt lättbakade, godaste och nyttigaste GI bröd

3 dl dinkelfullkornsmjöl

3 dl rågmjöl alt. 1,5 dl rågmjöl och 1,5 dl proteinbakmjöl

1/2 dl linfrö

1/2 dl solrosfrö

1/2 dl pumpafrö

2 dl blandade osaltade nötter ex mandel, hasselnötter, cashew, paranötter eller valnötter

5 st torkade aprikoser, i bitar

1 tsk salt

6 dl naturell yoghurt

1,5 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlångform, bröa med sesamfrö. Rör ihop alla ingredienser i en skål. Lägg över i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Lycka till, Ewa
Fotograf: Arne Adler